12 ответов в теме

[Piter von Hortgart]

Вдруг осознал, что несмотря на немалый опыт по части посуды, в том числе деревянной, совершенно не представляю себе как выглядела "среднестатическая" разделочная доска - более чем утилитарный предмет на любой кухне.
Может кто подскажет, в каком направлении искать? интересует Западная Европа и зона Ганзейской торговли, весь 15 и начало 16 века.

[Ingor]

Я тут книжицу купил:  "Живопись эпохи Возрождения", так на репродукции картины Питера Брейгеля Старшего "Крестьянская свадьба" (1567 г.) на столе изображена разделочная доска вместе с ножом и кусками хлеба. К сожалению,  только её прямоугольная половина, виднеющаяся из под руки чувака в красной шапке, которы с носилок перекладывает на стол тарелки с кашей.

[Piter von Hortgart]

Я тут книжицу купил:  "Живопись эпохи Возрождения", так на репродукции картины Питера Брейгеля Старшего "Крестьянская свадьба" (1567 г.) на столе изображена разделочная доска вместе с ножом и кусками хлеба. К сожалению,  только её прямоугольная половина, виднеющаяся из под руки чувака в красной шапке, которы с носилок перекладывает на стол тарелки с кашей.

да, видел, и впраду неясно есть ли у доски ручка или она просто прямоугольная без затей.

[Santina]

И что, неужели так никто и не подскажет, в каком направлении можно поискать? Я нашла уже почти все аксессуары для кухни https://www.sozvezdie...categoryID=1494 в нужном стиле, осталась только разделочная доска. Пока пользуюсь обычной, но она конечно абсолютно не вписывается в созданный образ.

[vasilich]

Уважаемый Piter von Hortgard! Посмотрите: Иероним Босх, "Сад земных наслаждений" (триптих). Хранится: Прадо, Мадрид. Правая створка триптиха. Морозова О.В., автор книги "Босх". - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2009 считает, что на фрагменте с семью псами, терзающими рыцаря - "диск, на котором семь псов с драконьими лапами терзают рыцаря". Диск помещён на острие ножа. Этот широкий нож поразительно напоминает современный инструмент для рубки мяса и костей. Широко используется в наши дни. Поэтому возникает справедливый вопрос: а не разделочная ли доска этот самый "диск"?

[Ingor]

Нашел на каком-то викинговском сайте: 

Прикрепленные миниатюры

• 

[Ingor]

И с вконтакта любителей средневековой кухни:

Прикрепленные миниатюры

• 
• 
• 

[Silven]

Нашел на каком-то викинговском сайте: 

Это доска из Лунда, 1100 г.

 

Так, только вот какая загвоздка. Не надо путать тренчер деревянный и доску разделочную. Тренчер служил для подачи еды - это тарелка, если упрощенно.

[Ingor]

При слове "тренчер" представилось что-то вроде найденного в  усебергской ладье: (на фотке снизу, слева) это действительно выглядит как тарелка с ручкой.

Прикрепленные миниатюры

• 

[Godi]

Чего только не углядишь в буржуйской жизни ... Надо подумать над категорией "лопатка деревянная" в новгородских древностях.

[Ingor]

Картинку в тему нашёл.

Прикрепленные миниатюры

• 

[Nickolas]

Разделочная доска вполне "современного" вида (даже с отверстием для подвешивания в выступе-ручке) описана и показана в книге Н.Н. Воронина "Древнее Гродно (по материалам археологических раскопок 1932-1949 гг".

[Piter von Hortgart]

Офигеть, тема до сих пор жива. Спасибо всем кто откликнулся. Кстати я теперь занимаюсь правильной  средневековой столяркой, так что если окму надо - могу вот прямо такие доски правильными инструментами сделать. никакого электричества только топоры тесла и скобели!