23 ответов в теме

[Lom]

Утварь и посуда

Godzadva

что касается кухонного/походно-кострового  эквипмента.
Вот для затравки -
A Study of Cooking Tasks, Methods, and Equipment
The Saxon and early medieval pottery of London (Finds and environmental evidence)
Skeletons dug up in kitchen at Holyrood
https://www.godecooke...s/kitchens.html - это известновсем, но повторю на вск слу.

Godzadva

Хочу предупредить - что работа с бильдиндексом требует усидчивости и хорошего интернета.
https://www.bildindex.de/

Вот Котлы, найденые Алексом в Бильдиндексе (это как пример работы с бильдиндексом):
https://www.bildindex...MI01624g08a.jpg
https://www.bildindex...MI01624g10a.jpg
https://www.bildindex...MI01624g08a.jpg
https://www.bildindex...MI01624g11a.jpg
https://www.bildindex...MI01624g14a.jpg
https://www.bildindex...MI03989f12a.jpg
https://www.bildindex...MI01624g06a.jpg

Joker

Решил облегчить совесть - выложу ссылки на всякую разнообразную посуду, столовые принадлежности и прочие кухонно-полезные вещицы.
Повторю глобальный ресурс
https://moas.atlantia...topics/pott.htm
Итальянская посуда XVI века. ляпотааа
https://www.nga.gov/c...acer-main1.html
Тарелка майолика, Дерута, Умбрия, 1490-1525
https://www.thebritis...pass....818.jpg
Кувшин майолика, Флоренция, 1480
https://www.thebritis...pass....239.jpg
Кувшин с крышкой, Англия   1580
https://www.thebritis...pass....943.jpg
Ложки
https://www.insecula....0000018160.html
Очень приятственный стаканчик
https://www.insecula....0000018155.html

Стеклянные стаканы (кажецца, таки новоделы)
https://www.aboavetus...avet....eet.htm

Новоделы
Кувшин
https://www.pewterrep...val flagon.html
Богемское стекло
https://www.forest-glass.co.uk/
Польская керамика
https://www.freha.pl/...opic.php?t=6452
Посуда от буржуев разноообразная, на позднятину
https://www.billyandc...e.com/misc.html
Ну а здесь буржуи нащелкали себя и свои бытовые штучки. Любовацца
https://www.frammelsb...l2003/index.htm

Для "абстрактной Европы" на XIV век вполне подойдет немецкий Бильдиндекс -  www.bildindex.de  Ищите и обрящьте! Там мноооого всего.
Еще можно полазить,  может, что-то найдецца здесь
https://moas.atlantia...topics/pott.htm
и здесь
https://www.exeter.go...ges/housing.asp
Всегда полезно порелаксировать и здесь
https://www.thebritishmuseum.ac.uk
ЗЫ Есть подозрение, что деревянная посуда как наиболее дешевая и простая в изготовлении, использовалась как минимум до XX века

Если ломает дотошно копацца в бильиндексе и Британском музее, выиская оригинальную немецкую и скандинавскую керамику, которая наверняка там есть, то полазайте по сайтам буржуйских реконструкторов - может, чего-то и найдете симпатишное, новодельное...
https://www.middelald...ish/us_home.htm
https://www.armabohem...vestr/homeA.htm
https://www.billyandcharlie.com
ЗЫ а еще неплохая подборка искомой керамики может возникнуть при банальном обращении к некой поисковой системе Гугль...

Ножики на конец XIV  века
Ножики
Там же есть ссылочка на симпатишный куфшинчик

Godzadva

Керамика с глазурью
https://www.insecula....e/O0007719.html
https://netra.glendal...icaarcaica.html
https://www.oxfordshi...kos/oikos21.htm
https://dsc.discovery...1201/dante.html
тут уйма керамики с глазурью и без https://www.museumofl...mes.....ml?http
https://www.ashmol.ox...tChron4-01.html
https://www.ashmol.ox...tChron4-02.html
https://www.ashmol.ox...tChron4-06.html
https://www.insecula....e/O0002733.html

Керамические подсвечники
Вот так с налету только более поздние вещи
https://www.museumofl...mes.....ml?http
https://www.museumofl...mes.....ml?http

Rusia

Источники для изготовления посуды и сервировки на все эпохи и вкусы
https://www.geocities...r/feastgear.htm

Rusia

Изготовление полотенца в пдф
www.cs.arizona.edu/patterns/ weaving/webdocs/mnm_mt35.pdf

[Lom]

Средневековая кухня

Rene
[quote]Перевод с немецкого статьи
Ronald'а Vetter'а "Die Kuche im Mittelalter"
2003 Trina (КИР "Берн",(СПб))

Угощайтесь![/quote]

Silven
[quote]Добрый день!
Ссылочка на русский сайт,где есть вполне приличная статья по ср.а.кухне,самое ценное,что она на РУССКОМ, переводчик потрудился на славу, ссылки на источники есть
https://kuking.net/8_633.htm[/quote]

Rusia
[quote]что-то про еду с миниатюрами на позднятину
https://expositions.b...alle3/index.htm [/quote]

Rusia
[quote]про средневековую еду в т.ч. быстрого приготовления (скашный материал)
https://www.sca-caid....mundanefood.htm [/quote]

Крестовые походы

Rusia
[quote]Немного про Иерусалим эпохи крестовых походов: какие специи использовали и т.д.
Не знаю, насколько историчны приведенные в конце рецепты
https://www.jewishvir...rg/jsource....][/quote]

14 век

Dm_Zhukov
[quote]Обалденный сборник по английской кухне 14-го века.
https://www.pbm.com/~lindahl/foc/
https://www.ibiblio.org/pub....][/quote]

Кухня кочевых народов

Denis Orda
[quote]ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, ХАРАКТЕРНЫХ ДЛЯ КОЧЕВЫХ НАРОДОВ[/quote]

shurale
[quote]Чтение источников, того же  Карпини Рубрука, и т.п. убеждает меня в том, что монголы и вообще кочевники были людьми с крепкими нервами, челюстями и желудками и ели любое свежее мясо кроме, похоже, длиннохвостых мышей.[/quote]


Крендель

Galina
[quote]Просто не ожидала увидеть на миниатюре 1250-1275 :-)

Крендель Иродиады!
https://www.bildindex...MI02378e08a.jpg

Если крупная картинка будет так же непрогружаться наполовину, как и у меня, см. атрибуцию и общий вид на уменьшенном варианте:
https://www.bildindex...MI02378e08b.jpg[/quote]


Фрукты в меду

Godzadva
[quote]Итак, фрукты в меду (чтоб исторично)
Tourteletes in fryture,England, 14th century
Rysshews of fruyt, England, 14th century
Кстати, не стоит обходить вниманием в приготовлении медовых сладостей таких культур как вишня, слива, апельсин, айва, абрикосы.[/quote]

[quote]про орешки
https://www.godecooke...ns/mtrans23.htm
https://thefoody.com/...astalmonds.html
https://www.godecooke...ns/mtrans04.htm[/quote]

[Joker]

2 Lom -  я и мой провайдер говорим вам: спасибо за тему!

[Lom]

Со старого форума

Godzadva

Конструкции столов и лавок - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=875
Насчет еды и питья.(обсуждение рецептур на выезды) - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=497
Чехол для ложки. - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=884
Зачем нам спички...- https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=728
Вопрос про ковшик из бересты https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=775
Котел-плоскодонка - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=750
Карачун-Коляда у славян, Йоль у скандинавов,у кельтов было  - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=431
Котел -  https://tgorod.go.ru/cgi-bin/board/topic.cgi?forum=5&topic=721
Находки плетения из лозы, корня и т.д   https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=675
про рога https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=593

Рог для питья - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=578
Фризские кувшины (Тетингер) - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=570
Блюдо из Гнездово - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=527
Cолёность пищи. - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=249
Глинянные артефакты 9-13в. - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=374
Обряды, традиции и т.п. - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=275
Истроичный пир из современных продуктов - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=246
Кравчий returns (Фил мечет бисер) - https://tgorod.go.ru/...rum=5&topic=114
ЕДА - https://tgorod.go.ru/...orum=5&topic=77

Bernard

Рецепты и списки исторических блюд: из Boke of Gode Cookery и Red Kaganate (на английском языке). Мальтийская кухня, старокарельская, викингов 8-10 веков (материалы археологических раскопок).
https://tgorod.go.ru/...rum=1&topic=454

Посуда, трапезы, пиры и прочее.
https://www.geocities...r/feastgear.htm

Аутентичная готовка. Рецепты. Продукты. Мытьё посуды.
https://tgorod.go.ru/...um=1&topic=2354  

Ганс Фольц о разнообразии кухонной утвари. Стихотворение конца 15 - начала 16 века..

https://tgorod.go.ru/...um=1&topic=2468  

Как в 10 веке разводили костёр. Краткое описание.
https://tgorod.go.ru/...um=1&topic=2306  

Специи и приправы.
https://tgorod.go.ru/...um=1&topic=2830

Аутентичная готовка. Кого, с чем и как?
https://tgorod.go.ru/cgi-bin....start=0

[Lom]

Рождество

Godzadva

Здесьнаходтся статейка Christmas Feasts "Haill, Yule! Haill!" - если кто еще не читал ее, могут почерпнуть много интересного о меню последних дней Адвента, о традиционном устройстве Рождественнского пира.

[Lom]

Сидр

Sova
[quote]подборка рецептов на форуме Авалона :))) можно сказать, соседи ирландцев :)))
У них на Авалоне этих яблок навалом...
Думаю, способы осуществимы, только сифон для газировки лишний. Сахар чем заменить - тоже ясно.[/quote]

Сбитень

Earving
[quote]Собссно, с сайта ассоциации: https://asgard.tgorod....php3?cont=-dr1[/quote]

Шнапс

von Danigen
[quote]https://sumbur.n-t.org/dl/sn.htm[/quote]

Мед

Godzadva
[quote]Рецепты можете почитать здесь и выбрать понравившийся:
A circa 1393 mead recipe. - from Le Menagier de Paris.
о типах меда, его истории и рецептах
а здесь очень интересные технологические решения, при производстве меда[/quote]

Earving
[quote]Опять же вот здесь можно посмотреть: https://asgard.tgorod....php3?cont=-dr4[/quote]

Эль

Argos
[QUOTE]Вот статья - (https://tgorod.ru/index.p....tid=69)
Может с первого раза и не прокатит,но больно уж идея хороша!

[Joker]

Вот еще, если не упоминалось ранее https://www.medievalc.../paintings.shtm
Может, стоит побродить по ресурсу?
Вот еще полезная страничка

[Earving]

Хорошо бы как-нибудь отслеживать ссылки, ведущие в никуда. Только что обнаружила две:
сайт ashmol.ox.ac.uk видимо не работает
и ссылки на музей Лондона начинающиеся на museumoflondon.org.uk тоже не отвечают.

[Rusia]

сайт ashmol.ox.ac.uk видимо не работает

https://potweb.ashmol...cope-cl-me.html

Посуда на 13 в.:
https://www.13c.ru/fo...topic.php?t=152
Керамика

https://www.13c.ru/fo...topic.php?t=333
Стекло

https://www.13c.ru/fo...topic.php?t=273
https://www.13c.ru/fo...topic.php?t=271
Деревянная посуда

[Gwarifarlad]

Есть еще в Праге такая замечательная лавочка с "лесным" стеклом: их каталог -
https://www.volny.cz/...va.l/index.html

С уважением,

[Joker]

А эта ссылка была?
Спасибо Ирвинг за ссылку

[Igla]

Понравился сам словарь.
https://supercook.ru/vocab01.html
думаю, что мы, любители от реконструкции, так сказать приготовить и скушать найдем не мало интересного в этих статьях.))

[Edel]

Вот здесь всякие вкусные аутентичные рецептики есть.
https://www.panix.com/~nexus/cooking/
А тут много английских средневековых артефактов - трёхлапых котлов да чайников.
https://www.futuremus...ult.aspx?Id=376

Изменено: Edel, 26 Апрель 2008 - 21:30

[Edel]

Бильдиндекс,котелки(не походные,с 11 по 16 века можно посмотреть здесь
Orte / K / Köln / Sammlungen / Schnütgen-Museum / Kunstgewerbe / Sonstiges Metall / Weihwassergefäße

[Edel]

Ещё один путь к котелкам и чайникам(на некоторые с этого пути уже давались ссылки выше)
Orte / K / Köln / Sammlungen / Museum für Angewandte Kunst / Kunstgewerbe / Sonstiges Metall / Profanes Gerät / Gefäße / Kannen, Kessel

И ещё один к трёхлапым котелкам:
Orte / K / Köln / Sammlungen / Museum für Angewandte Kunst / Kunstgewerbe / Sonstiges Metall / Sakrales Gerät

Фляжки,15 век
https://www.bildindex...MI01632a11b.jpg
https://www.bildindex...MI01632a13b.jpg
https://www.bildindex...MI01632a14b.jpg
https://www.bildindex...MI01632b03b.jpg

[Bulavka]

https://www.frenchees...cheeses.php#map - отличный справочник по французским сырам. Еще в Средние Века Франция была известна как страна, производящая около 300 сортов сыра (чаще всего это объяснялось тем, что каждое подворье, монастырь, мануфактура использовала свой рецепт и технологию). На сайте можно использовать либо алфавитный поиск либо поиск по карте, что крайне интересно. Можно узнать и о современных видах сыра и о сыре, "which dates back to Middle Ages".

[Edel]

https://www.kulturen....asp?todo=search
Поисковик сайта на неизвестном мне скандинавском языке).
Куча всяческой посудной археологии, и глиняной, и деревяной
Вбиваем в графу Utställningsnr разные циферки от фонаря (например, 170, 912, 959, 4765, 4766, 4779 (по ним точно есть датированная посудка), и т.д.)
Помимо посуды тут еще всякая мелочь: инструмент, ножики, монетки,пряжки,крючки, обувь и т.д. Но посуды много.
Нашла путем ссылки вот отсюда
https://www.flickr.co...57607827148956/
Датировки самые разные. Всем найдется что нибудь, и викингам, и тринахофилам, и прочим
На мой взгляд, лучше методично и занудно изучать ассортимент с начала и до самого конца.

Изменено: Edel, 22 Август 2009 - 00:10

[elena balashova]

https://www.daviddfri...an_contents.htm
андалузская поваренная книга 13 века, переведенная на английский язык.

[Silven]

Небольшая подборка предметов быта с ВикиАльянс
https://wiki.reenacto...p/Предметы_быта

Группа "Средневековая Кухня Западной Европы": переводы рецептов, книги, ссылки, тематические подборки источников, мастерклассы.

[Flann_MacEin]

Алкоголь, исторические рецепты - https://brazhnikk.livejournal.com/