22 ответов в теме

[Lom]

Зря мы не удалили эту тему сразу же, как собирались. Бессмысленное перемывание и ладно бы исторических рецептов, но на самом деле домыслов на уровне "общей эрудиции" и "банальной логики", а не знания быта эпохи.

Вегетарианство - сознательный постоянный отказ от употребления продуктов животного происхождения, всех или некоторых. В Средние века не наблюдалось. Имеете в виду постные дни? Потрудитесь излагать свои мысли внятно.

Считаете средневековый рацион скудным и опасным для здоровья? Чей рацион, где, когда, из чего состоял? Представьте полную и конкретную картину, каждая деталь которой будет основана на источниках, а затем сделайте вывод. Отсутствие гуманистических идеалов и стремления сохранить жизнь и здоровье каждого конкретного гражданина должны стать неотъемлемой частью этой картины. Так же как и современные медицинские данные о потребностях организма и продуктах, которые способны его удовлетворить (собственно Holger уже все по этому поводу сказал).

В целом комментарий обычный для этой конференции - источники, источники и только источники! Это раздел о материальной культуре. Даже если вы едите, это еще не значит, что вы разбираетесь в истории этого процесса.

[Katrina Altera]

Уместность такого блюда на пиру, вызыввает некоторые сомнения, но, в принципе, рецепт, вполне подходящ, если немного купировать, оставив мясо и бобы)))).

Думаю с блюдом всё же разобрались...

Изменено: Katrina Altera, 13 Март 2013 - 10:29

[bulawog]

В той же Германии в старые времена ели очень много гороха. Как в этой пословице говорится:

Erbsenbrei heiß, Erbsenbrei kalt, Erbsenbrei im Topf sieben Tage alt

В буквальном переводе "Гороховая каша горячая, гороховая каша холодная, гороховая каша недельной давности в горшке"